Recette de Noël

Voilà une recette de dinde de Noël rôtie au four pendant 3h30 environ.
Une viande inratable pour votre repas festif.

Ingrédients

• 1 dinde vidée avec le foie
• 150 g de foies de volaille
• 100 g de marrons égouttés
• 1 petite pomme
• 2 tranches de pain de mie
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 50 cl de bouillon de volaille
• 50 g de beurre
• sel, poivre

La Cuisson

• Préchauffer le four à 200 °C
• Porter à ébullition le bouillon et le mettre dans un grand bol et y mariner la dinde pendant 30 minutes
• Découper les foies de volaille et de dinde en petits cubes
• Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et ajouter les foies. Cuire le mélange pendant 5 min tout en remuant constamment.
• Trancher les marrons en quartiers. Éplucher la pomme, l’oignon, et l’ail et les sectionner en petits morceaux. Incorporer la viande.
• Plonger les pains de mie dans le lait et les écraser. Rajouter les œufs et incorporer à la préparation.  Assaisonner et mélanger longuement la préparation avec les doigts.
• Égoutter et garnir la dinde, puis coudre les ouvertures avec un fil de cuisine. La placer dans un plat thermorésistant.
• Arroser la dinde avec le reste de beurre préalablement fondu et la saupoudrer de sel et de poivre.
• Mettre au four durant 1 h 30 min et asperger la dinde régulièrement avec le jus de cuisson
• Retourner la dinde à mi-cuisson.
• Servir bien chaud avec des légumes, des frites, de la purée et tout ce que vous aimez